有一种纯手工拌面 在潮汕地区叫干面

作者： 鄭小廚

疫情在家除了想吃还是想吃 每次回家必吃的 手工干面也就是所谓的拌面🍜 这次好多点心店都不让开 所以好多东西都没法吃到 那就只能自己动手了 你们知道这个拌面的灵魂在哪里么 ！有人会说在纯手工 ！有人会说在它的精髓伴侣-潮汕冬菜 ！还有人会说在那滚烫的油 其实吧！我觉得少一样都不🉑 手工面制作可参考上个菜谱 有很详细的操作哦

用料

• 1️⃣主食材
• 手工面 适量
• 2️⃣辅料
• 瘦猪肉 适量
• 蒜头 1个
• 冬菜 适量
• 葱花 适量
• 酱油 1勺
• 糖 一丢丢

有一种纯手工拌面 在潮汕地区叫干面的做法步骤

步骤 1

准备好手工面（一份刚好一碗最好）

步骤 2

先把肥猪肉炸成猪肉，加入蒜泥炸出香味，蒜泥稍微金黄即可

步骤 3

准备好一大锅沸水，水开了再下面

步骤 4

因为面条细，沸水下锅，煮到面浮上来即可，用漏扫抖掉残留水份

步骤 5

碗里放着拌面精髓--潮汕冬菜

步骤 6

倒入面后，加入适量酱油、一点点糖和葱花，然后把热油倒入面中搅拌均匀即可

步骤 7

一盘美味的拌面就完成啦，自己还可以加上一份小便汤哦

有一种纯手工拌面 在潮汕地区叫干面的小贴士

！煮面的水一定要深要多，要沸腾后才丢面煮 ！浇油时的油需要回炉热，热油才能浇出面和配料的香味

菜谱创建时间：2020-02-22 22:56:29