木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面

作者： 鄭小廚

疫情在家不能出门 加上所有美食店都不允许开店 想吃的那碗纯手工干面 不知要等到何时 没办法顶着家里有面粉 赶紧自己动起手来啦 结果还是挺容易 比外面卖的要好吃太多

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 6个
• 盐 5克
• 油 10克

木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

准备好面，少许盐混合

步骤 2

打入鸡蛋，搅拌成絮状

步骤 3

用手按压揉成一团，面团会比较硬有点吃力，但是硬一点等下煮出来会更好吃

步骤 4

揉啊揉啊揉，揉成表面光滑的面团后加入丢丢油继续揉，油全部被面吸收后就可以了

步骤 5

盖上保鲜膜或保鲜袋还是干净的微湿抹布醒面半小时

步骤 6

拿出面团按压成饼状，撒上面粉用擀面杖按压

步骤 7

两面撒上面粉，慢慢擀开

步骤 8

然后折叠再擀，注意在擀面过程中，面与面之间需要撒面粉，防止沾粘到一起

步骤 9

擀得薄薄的一层就可以啦

步骤 10

将折叠好的面片切成两半，以便下来切小面条

步骤 11

考验刀功的时候啊，面条切的越细会越好吃，我的刀功还得练练

步骤 12

将切好的面条再撒上面粉，翻抖到每根面条都能裹到面粉

步骤 13

好啦，最后分成一碗一份，方便煮哦

步骤 14

想存放的话可以用保鲜袋一袋袋装起，再放一张纸巾，这样可以防潮

步骤 15

下次教大家拌干面

木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的小贴士

！鸡蛋可以慢慢加，以防太稀过程中加面 ！擀面时力道要均衡，防止擀破或者厚薄不均 ！擀面过程中需要不停在面片两面抹面粉，防止沾粘 ！切好的面条需要加点面粉抖松

菜谱创建时间：2020-02-21 11:11:14