香酥夹肉火烧（河间驴肉火烧）

作者： 可能是颗人参吧

我爸突然想吃火烧，外卖的店休息了，那就撸起袖子自己做吧！其实特别简单，夹的肉可以是牛肉驴肉猪肉～其实主要还是火烧，空口吃都特别香。

用料

• 面粉（60g做油酥） 560克
• 水 270克
• 油 125克
• 盐 7克
• 驴肉 300克
• 青椒 1个
• 五香粉 0.5勺
• 花椒粉 1克

香酥夹肉火烧（河间驴肉火烧）的做法步骤

步骤 1

面粉加入温水搅拌均匀。

步骤 2

加入5克油，可以让面的延展性更好。

步骤 3

将面揉成团，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜开始醒面半小时。

步骤 4

这个时候开始做油酥，油我同时用了花生油100g和猪油20g，这样会更香，放了一些葱做葱油，这样直接空口吃饼不夹东西也会很香。全程小火炸葱油，直到葱焦黄香酥捞出。

步骤 5

真的香味四溢～

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步骤 6

步骤 6

60g面加入1g花椒粉，7g盐，2g五香粉。

步骤 7

将热葱油倒入。

步骤 8

搅拌均匀到一边放凉。

步骤 9

案板上涂抹油。

步骤 10

将醒好的面不用揉直接放到案板上。

步骤 11

将面擀成薄厚均匀的长方形。

步骤 12

将油酥均匀的涂抹在面片上，方子里的油酥可以做两个500g面，油酥除了这个还可以做很多面食～

步骤 13

将面片卷起，提一下，卷一下可以将空气卷进去，这样会更蓬松起层。

步骤 14

切成一个个的小剂子。

步骤 15

拿一个将面上下擀开。

步骤 16

从上向下折叠到中间。

步骤 17

翻过来将下面叠进去。

步骤 18

再次上下擀开。

步骤 19

全部擀好，稍为醒几分钟。

步骤 20

锅底刷一层薄油，将饼放进去小火烙。

步骤 21

双面烙出花纹，这时候预热烤箱210度。

步骤 22

将饼放入烤箱210度上下火7分钟。

步骤 23

拍花了😂😂

步骤 24

这时候准备夹的肉～

步骤 25

青椒，驴肉分别剁碎。

步骤 26

夹饼～开动！

香酥夹肉火烧（河间驴肉火烧）的小贴士

油酥内有盐，所以不夹肉空口吃也很棒！ 夹肉夹菜都可以！没有限制～

菜谱创建时间：2020-02-22 22:17:10