伍仁月饼

作者： 鹏-鹏

发现剩下的半瓶转化糖浆和枧水，果断决定做月饼🥮！

用料

• 中筋面粉 210克
• 枧水 5克
• 转化糖浆 150克
• 花生油 70克
• 馅料
• 核桃仁 100克
• 黑芝麻 50克
• 花生 75克
• 葡萄干 75克
• 白酒 5克
• 糯米粉 125克
• 玉米油 50克
• 温水 65克
• 麦芽糖 100克

伍仁月饼的做法步骤

步骤 1

1.花生油、转化糖浆、枧水搅拌均匀。 2.加入面粉，拌匀，醒2小时。

步骤 2

饼皮分割成20份。

步骤 3

糯米粉小火炒熟，微微偏黄即可，晾凉。

步骤 4

干果烤箱烤10-15分钟，去皮，用擀面杖压碎。

步骤 5

果仁加麦芽糖、熟糯米粉、玉米油、温水搅拌均匀，成团即可。

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步骤 6

步骤 6

馅料分成20份。照片不全，共20份。

步骤 7

月饼皮按扁，放入馅料，用虎口慢慢收口。

步骤 8

放入月饼模具，轻轻压3秒就成型。

步骤 9

包月饼是个大工程，脱膜很关键，下次还是撒点低粉吧……

步骤 10

烤箱预热，上下火200度，烤5分钟定型。

步骤 11

刷蛋液，再180度烤15分钟。

步骤 12

香喷喷的五仁月饼出炉啦！🎉🎉🎉

步骤 13

装入塑封袋，放置两三天回油，味道更好，不过可能等不到回油就吃完了！😄

菜谱创建时间：2020-02-22 21:56:05