鸡爪剪指甲，一切两半。大虾开背，去虾线。蒜子切块，生姜切片，小葱切花。
热锅入油，放入鸡爪，炒炒，放入料酒，生抽，一小勺糖，干辣椒段，水，煮一会儿，至鸡爪熟透，软乎。盛出。
洗锅，重新放点油，放入一小块火锅底料炒散。放入生姜片和蒜子，朝天椒段，炒香。放入大虾，炒卷，变色，放入煮好的鸡爪，放入各种蔬菜，炒匀。
两小勺糖，白胡椒粉，水，水量大概在所有食材的一半位置，盖上锅盖。大火。
汤汁大概收个差不多，拌入葱花。成了。