请用电子称严格按照配方克数来
把蛋白蛋清分离出来（蛋清的容器一定是无油无水干净的）
为了加快分离速度 可以用干净无水的筷子拉扯蛋清
把准备好的75克玉米油小火加热到微微冒烟后离火冷却 今天大概18摄氏度 我冷却了2分钟左右
如果你有温度计 可以精准到80摄氏度 没有的话就自己预判一下吧
开始烫面，这样会增加面粉的吸水度，使蛋糕烤出来更柔软。用面粉筛把90克面粉筛入80摄氏度的热油里。
筛出来的面粉使蛋糕均匀细腻，把1克盐加进去
搅拌均匀
加入6个蛋黄和60克牛奶（常温）（一起加入）
我今天搅拌了鸡蛋后再放的牛奶 这个步骤明显比一起放入的搅拌细腻均匀上更废力气。所以把蛋黄和60克牛奶一起放入。
搅拌到细腻均匀（这里不用注意手法 可画圈搅拌）
把混合液体放在一边 开始打发蛋白 我的电动打蛋器坏了 今天做了回勇士 手动打发大约用了25分钟 胳膊真的很酸 单身妹子没有电动打蛋器请慎重
打发一会出粗躁的泡沫时 加入1/3的糖 继续大发
泡沫浓密时 加入1/3糖 继续打发 更加浓稠时加入最后1/3的糖
到湿性打发状态。判断方法：推动打蛋器有明显的纹路，向上提打蛋器可出现回钩的尖角。
我们混合分两步 第一步：现将1/3蛋白放入蛋黄混合液中 用翻拌或画1字的方法 翻拌均匀（不能画圈，会消泡。这样你烤出来大概是块大饼）
再将上一步的混合液全部倒入剩下的2/3蛋白里面 依然是翻拌的手法翻拌均匀
混合好的蛋糕液
倒入膜具，8寸1个 ，4寸2个。烤盘注水2厘米左右。如果你是硬性膜具，我建议你提前垫好油纸，这样最后脱膜会更方便好看。
上下火160度，放中间，80分钟，如果你是8寸的蛋糕，上下火165度，90分钟。
爬得很高哟
考完的样子
倒扣冷却脱膜，如果你是硬性烤盘且垫了油纸，倒扣直接把膜具拿走，这样烤的蛋糕不用等冷却，不会回缩
可以开始享用了，当然 你可以用喜欢的材料装饰一下它
吃不完的放保鲜袋里活着带盖子的盒子里，放冰箱保存。冬天可常温。（无添加剂，三天内吃完）
非常的软糯，口感有弹性有湿润度。赞～
祝你成功～
蛋白和蛋黄混合液混合时 切记不能画圈搅拌。 蛋白的容器干净无油无水。 根据自己的烤箱来调整时间温度，我用的是47寸烤箱。