肉是以前冰箱里冷冻着的，切一点肉丝，用料酒和白胡椒粉，稍微腌一会儿；
胡萝卜切丝；芥菜去叶子，斜刀切成小段；备用
锅烧完加热一下，倒入一点橄榄油，在国内滑匀，倒入腌制好的肉丝翻炒，看到肉丝翻白，有香味了，盛出备用；
直接用炒过肉丝的锅，如果油不够，就稍微再加点，有余油，就不用加了，倒入胡萝卜微微翻炒，稍微变色了些，就可加入芥菜一同翻炒，看到芥菜7分数了，倒入开水、年糕、肉丝、虾皮、豆瓣酱、搅拌一会儿，盖盖焖煮至芥菜全熟，年糕变软，起锅前加一点鸡精，尝尝咸淡，再考虑是否加盐；
起锅，开吃；