往不粘锅中放入黄油，水，盐，大概3-5克糖，放在电磁炉上，开80度左右的火，直至烧开，关火，一边煮的时候一边搅拌
将过筛后的低筋粉放入锅中，烫熟，搅拌至没有生粉状态。如图，摊开，晾凉点
将两个鸡蛋打入碗中打散，然后将蛋液逐步加入步骤二中的混合物里面，注意分次加入，搅拌，蛋液可以不需要全放，每次放一点，搅拌均匀后看混合物状态，一直加到用刮刀提起混合物能够有三角状为止
将混合物装入裱花袋，挤在垫有油纸的烤盘中，不要用锡纸，挤出形状，这一步比较难，我也试验了很久才成功，但是形状不好看。
烤箱上下火210度，预热3-5分钟，将烤盘放进去，先用210度烤大概8-10分钟，等到泡芙膨起来差不多稳定成型了，改用180度，接着烤20分钟，注意查看泡芙状态，调整温度。烤好后把烤箱打开一点，放置大概十分钟左右，放置突然遇冷塌陷，然后取出，用筷子戳洞
打发奶油。将淡奶油倒入无水无油的打蛋盆，把打蛋盆坐在冰水上，将10克左右的糖，分三次加入，打发奶油，直至出现明显纹路，奶油就打发好了。然后用裱花袋将奶油挤入泡芙皮。
烤泡芙皮过程中不能打开烤箱。每个烤箱温度不同，要适当调整。