空口可以吃两个的开花红糖馒头（动图图解）无需整形，真的好好吃

作者： 静等花开0113

花朵🌺花卷大家吃过了么？非常感谢大家喜欢。今天来做一个红糖开花馒头，无需泡打粉，真的好好吃。空口两个绝对没问题。一起来做吧！ 下面是两种用量，考虑到有的朋友家里没有那么多人口，吃的不多。我有没有很贴心呢😘 但是我建议还是要做500g的，因为少了根本不敢吃😂😂😂 我菜谱写的是500g的，如果您做300g粉的，只需替换一下即可。不要忘记哦！

用料

• 中筋面粉 500克 300克
• 红糖❗❗❗不喜欢太甜可以➖30g 125克 75克
• 水 265克 160克
• 酵母 5克 3克
• 红枣 适量颗

空口可以吃两个的开花红糖馒头（动图图解）无需整形，真的好好吃的做法步骤

步骤 1

125g红糖➕265g的开水，搅拌均匀。红糖颗粒可以用勺子压一下，就碎了。

步骤 2

放置稍凉有点温度的时候，加入5g酵母搅匀。静置2到3分钟

步骤 3

加入500g面粉，和成面团

步骤 4

🙅注意🏻‍♀️面粉吸水性不一样，粘手可以适量加粉。然后揉匀。

步骤 5

放置温暖处发酵两倍大，我是中午放在窗台那里，大约40分钟就发好了。

展开全部

步骤 6

步骤 6

看，发好了的状态。手指蘸面粉插洞，不回缩，不塌陷。

步骤 7

蜂窝状

步骤 8

发酵空隙，我们来切大枣。大枣洗净，切成小丁。我用了大约100g。

步骤 9

面板撒面粉，大约半碗。都揉进去。

步骤 10

加入红枣揉匀（可以留一点，一会儿撒馒头上）

步骤 11

均分3份

步骤 12

分别搓成长条，大约25cm

步骤 13

搓成同样长短（我的第三根有点短了😂）

步骤 14

三条搓好，下面两条并排，上面一条。用手再揉成长条

步骤 15

一手这样卧面，另一只手反方向用力拽。

步骤 16

揪一块面，大约70g。我一共揪了10个。

步骤 17

所有做好，撒上红枣粒

步骤 18

锅里放适量40°左右水，利于馒头发酵。大约20分钟，馒头生胚明显变大。 开火🔥，大火烧开，上气算时间。中火蒸15分钟，关火闷5分钟。

步骤 19

看，超级软。而且口感非常棒👍🏻 绝对值得一试

空口可以吃两个的开花红糖馒头（动图图解）无需整形，真的好好吃的小贴士

老规矩，有问题留言哦！看见回复 总结:根据这两天大家的作品反馈 对于未开花 1我认为下次您再做可以直接剪刀剪十字花，然后开火蒸。 2我用的耐高糖酵母，可能有点因素。 3生胚二次醒发完，拿出来。蒸锅大火烧开，再放入馒头生胚。 希望可以帮助到大家

菜谱创建时间：2020-02-22 15:29:31