煎饼

作者： 泡菜配米饭烙饼卷大葱

论一个吃货在疫情下，如何解决自己的胃 之前尝试了几次，均不满意，终于做出了满意的煎饼 没用过这个写菜谱，不知道顺序会不会乱，见谅哈

用料

• 1.薄脆面粉 克
• 盐 克
• 水 克
• 油
• 2.汁儿料耗油
• 盐
• 生抽
• 清水
• 豆腐乳
• 3.面糊 白面
• 绿豆面
• 牛奶
• 清水
• 鸡蛋
• 4.摊饼 黑芝麻

煎饼的做法步骤

步骤 1

薄脆 1.面粉加凉水和面，分成几个小啾啾，没拍照。。 忙不过来自己，理解一个在孕傻中的孕妇哦 我多炸了几个，以防明天再想吃 小碗倒些油和盐，涂抹在啾啾上，擀面杖擀成薄的不能再薄的片片，表面划两刀 2.热锅倒油，多倒一些，为了防止浪费油，可以选择家里最小的不粘锅 油热后，用筷子沾一下，吐泡意味油温合适可以下薄脆面皮

步骤 2

炸好像后，找一个滤油的网子，过滤掉多余的油份，晾干后，可以放入食品袋保存，以防皮了不好吃

步骤 3

调汁儿 1.甜面酱多一些，耗油一勺，酱豆腐汁儿一勺，盐一勺，生抽2勺，清水少许，放着备用（自己尝一下咸淡）

步骤 4

面糊 1.绿豆面白面1：2混合，加入清水，也可加一个鸡蛋，牛奶混合至水糊状

步骤 5

制作煎饼 1.我使用的电饼铛，以前用的都是平底锅 表面刷一层薄油，加入面糊，均匀摊开（我使用的铲子，反而不会用外面的专门的工具，买了又给扔了） 2.面皮快干时，加入鸡蛋摊开，黑芝麻，翻面 3.加入酱汁儿，薄脆（也可以加葱香菜香肠生菜等你喜欢的食材） 4.整合出锅

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步骤 6

步骤 6

八张煎饼只用了两个鸡蛋，秘籍就是先把鸡蛋打散，每次倒一点点

步骤 7

黑芝麻超市可以买现成的

步骤 8

旁边的袋子里都是炸好的薄脆

步骤 9

加上你喜欢的调料吧

步骤 10

摊煎饼咯

煎饼的小贴士

我失败了很多次才在这回找到感觉 看着比较复杂，但其实做出来会非常有成就感 关注下厨房很多年，终于上传了第一道菜谱，开心😁

菜谱创建时间：2020-02-22 13:09:07