恰到好处的萝卜糕

作者： 潮思慕想灬

从前有一个男主人，他特别喜欢吃萝卜糕，还对口味相当挑剔……

用料

• 萝卜丝 500克
• 粘米粉 200克
• 小麦淀粉 20克
• 小粒干贝 12粒
• 干冬菇 2朵
• 糖 一小勺（盐糖勺）
• 盐 一小勺
• 胡椒粉 一小勺
• 腊肉 1/3条
• 腊肠 大半条（皇上皇）
• 虾米 20粒左右（看个人）

恰到好处的萝卜糕的做法步骤

步骤 1

准备食材虾米、干贝、腊肠、腊肉 各切粒，🦐虾米不用洗，直接用～干贝用温水浸泡，剁碎～腊肠、腊肉切粒

步骤 2

刨萝卜丝～萝卜去皮称500克左右（没关系的，不然多出来十几克也浪费），萝卜丝会出水，挤出水分，放点盐在萝卜丝那里，再让萝卜丝挤出点水（要不用太多～一小勺，太多以后太咸不关我的事）🤪

步骤 3

200克粘米粉➕小麦粉放到萝卜水里面，搅拌

步骤 4

各种碎粒搅拌均匀，放到锅里中火炒一分钟，再加进萝卜丝继续炒，放点糖～盐～⚠️胡椒粉（胡椒粉中和萝卜的苦涩和寒凉）

步骤 5

炒好以后，倒回粉浆里搅拌搅拌，稍微带点点流动也没关系～不要太水就行～如果太水就粉浆的时候再加粘米粉

步骤 6

蒸半小时，面层凝固就好了～蒸熟加点葱在面上

步骤 7

放凉3小时后，放冰箱过夜

步骤 8

第二天切成块就可以开吃了，蒸着吃和煎着吃都可以～

步骤 9

🤗补充一个配料放到粉浆搅拌的流动状态

恰到好处的萝卜糕的小贴士

萝卜丝的水分每个人都不同～看着状态自己添加粉补充一下～🙃刚刚蒸好的时候，上面会有点点面层的水分，不用怕，等蒸熟以后，它会自己吸收进去的～

菜谱创建时间：2020-02-22 13:04:54