100g小米加水泡3小时
倒入锅中煮3分钟，煮过的小米用手可以捏碎，这种状态就可以了
锅中的水倒掉
加入鸡蛋、面粉、盐、白胡椒和五香粉，用筷子搅匀
将上一步的所有材料混合均匀后揉成面团，若面团偏软难以成型，再加入适量面粉即可。揉好的面团醒十分钟。
将上一部的面团用擀面杖擀开，越薄越好
切成大小均匀的片片
4 锅中放油，烧至7成热放入准备好的薄面片，小火炸至金黄色捞出。
香酥可口的小米锅巴就完成了，放凉后加入适量的孜然粉、辣椒面，开吃！
1.最后的调料可以根据自己的喜好添加，孜然粉、辣椒面、现磨黑胡椒都是不错的选择。赶紧动手试试看吧！ 2.介意高热量饮食的朋友可以尝试用空气炸锅无油炸制，也可以在表面刷少量的油然后放入烤箱烘烤，这样做出来会更健康一些。