糯米烧麦

作者： 一生似水1680

这个方子是借鉴下厨房里厨友的，非常好吃，为了以后方便使用，做了个记录。

用料

• 圆糯米 1000克
• 香菇 50克（干的）
• 胡萝卜 230克
• 猪肉 450克（肥瘦三七开）
• 洋葱 350克
• 黑木耳 20克
• 油 55克
• 蚝油（酱汁） 60克
• 鲍鱼汁（酱汁） 50克
• 生抽（酱汁） 50克
• 老抽（酱汁） 50克
• 糖（酱汁） 35克
• 鱼露（酱汁） 10克
• 白胡椒（肉去腥） 一点
• 料酒（肉去腥） 一点
• 水饺皮 1斤大概60张

糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

1.圆糯米洗净泡水6小时（冬天），晾干（没拍图） 2.香菇、木耳泡发 3.猪肉肥的剁成肉泥，瘦的切丁 4.红萝卜，香菇，木耳，洋葱切小丁。有条件加上笋丁。 5.所有酱汁调料拌好备用

步骤 2

1.油入锅7分热，炒洋葱至透明，下肥肉炒出油 2.下瘦肉，炒变色，加料酒和白胡椒去腥 3.下胡萝卜炒会，再加香菇进去炒 4.把木耳放进去炒，倒入晾干的糯米和调好的酱汁 5.不断翻炒到糯米半透明

步骤 3

分两次上锅蒸，用纱布包住，每次水开后大火蒸35分钟

步骤 4

蒸的时候开始擀水饺皮，注意防干

步骤 5

蒸熟后取出晾凉

步骤 6

每个馅50克左右，可以包60个左右

步骤 7

一次两层同时蒸，水开后上锅，1600，蒸5分钟即可开吃！

步骤 8

只有皮是生的，很容易熟！

步骤 9

皮薄馅多，真的很好吃！

糯米烧麦的小贴士

这个量一家六个人一顿大概只能吃一半，多的放速冻，要吃的时候拿出来蒸就好了，从冷冻拿出来再蒸需要开水上屉蒸10分钟！

菜谱创建时间：2020-02-22 00:22:54