剁椒鱼头（厨房小白也能做哦）

作者： Cola_小T

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 200g
• 姜 1大只
• 蒜 1个
• 葱 3根
• 料酒 3勺
• 酱油 3勺
• 白醋 1勺
• 糖 2勺
• 油 适量

剁椒鱼头（厨房小白也能做哦）的做法步骤

步骤 1

第一步当然是准备好材料啦，鱼头对半切开（不用切断），洗干净后用（2勺酱油，2勺料酒，2勺盐，1勺糖，1勺白醋）腌制浸泡20～30分钟。

步骤 2

顺便提下：本来打算去买那种现成的剁椒鱼头调料包，可是超市没有找到，就买了这个。

步骤 3

此时可以开始第二步做剁椒铺料啦…… 生姜1/3个、蒜1个（10多瓣）切成末后与剁辣椒（可以放半瓶，我只放了1/3瓶）均放置于碗内搅拌，再加1勺白醋，1勺酱油，1勺料酒，半勺白糖，全部搅匀备用。另外2/3的生姜切片铺在盘内

步骤 4

可以在盘内（鱼底下）放两根筷子（为了留点空间更好的入味），然后把调好的剁椒铺在鱼头上方，锅中加水，放入鱼盘，开蒸（我怕水干了在10分钟后又加了些水），一共蒸了20分钟，然后关火焖5分钟

步骤 5

出锅后撒上葱花，锅中倒油烧热淋在鱼上方，搞定。

菜谱创建时间：2020-02-21 22:39:35