准备一块老豆腐，用刀横切面大概1cm厚度的片，可以切四层，然后对半切块，再切成小三角形，一共切了16块。
准备其他配菜。
平底锅倒入适量的油，热油后放入豆腐煎。
豆腐煎至两面金黄。
煎好的豆腐放盘子里备用。
炒锅中倒入适量的油，放入葱末姜丝，加一勺豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油。
把木耳和豆腐放入锅中。
加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，喜欢放糖的也可以加一点。用量就是图中的普通小汤勺。
翻炒均匀后加入适量清水稍煮二分钟左右入味。
最后放入青椒，翻炒均匀至青椒断生。
出锅前勾芡（勾芡就是淀粉加凉水调成）不要一次性全部倒入，边倒边翻炒，看汤汁浓稠即可。