猪肉，切片 如果有肥肉，肥瘦记得分开切
腌肉: 瘦肉里，加入姜末(或者姜粉)、少量白糖(或者耗油)、1勺料酒、2—3勺生抽、适量鸡精、2勺水淀粉，搅拌均匀，备用。
青辣椒，切块，备用
胡萝卜，去皮，切片，备用。
1.取锅，放入适量的食用油加热。 如果有肥肉: 少放点油，放入肥肉炸干，油会变多的。 如果没有肥肉: 稍微多放一点油。 2.放入腌渍好的肉，炒至变色，油控在锅里，肉取出放盘子里，备用。 3. 放入青辣椒、胡萝卜，加热翻炒一下，再放入之前炒好的肉。 4.加入1勺生抽继续翻炒，尝一下味道，如果淡的话可以再稍微放点盐，翻炒1分钟左右，出锅装盘。 添碗米饭🍚，就可以开饭咯。