崂山·姥姥🉐野菜小豆腐（zha）

作者： 默默890906

家乡话zha😂从小吃的zha里面都是有萝卜丝的，这是小时候「小豆腐」的味道。

用料

• 当年黄豆 适量
• 鲜野菜（荠菜、萝卜缨、胡萝卜缨）等 切细
• 鲜萝卜 擦丝根
• 盐 适量
• 烹饪时用油、葱味道更佳

崂山·姥姥🉐野菜小豆腐（zha）的做法步骤

步骤 1

取新黄豆泡一晚，泡到吸饱水涨大。

步骤 2

洗净，磨成白沫子，没有磨可以用豆浆机打碎（粗细自己调节，喜欢吃有嚼劲的粗点即可）

步骤 3

萝卜擦丝、绰水洗净备用

步骤 4

野菜洗净、绰水再冲洗干净备用

步骤 5

切碎、攥干水，备用（像饺子馅）

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步骤 6

步骤 6

将黄豆白沫子放入锅中，加适量水，烧开（想吃汤水的根据喜好多加点水）。

步骤 7

将备好的菜倒入锅中，加入适量盐，不停搅拌、防止粘锅。

步骤 8

盖锅盖、慢火，烧开。 【划重点】 一定要烧开3遍，大约15~20分钟，防止黄豆汁不熟中毒。

步骤 9

出锅。

步骤 10

吃第二顿时，锅中入少量油，葱花爆锅，加入小豆腐，别有风味😃

菜谱创建时间：2020-02-21 20:52:30