杯子蛋糕🧁

作者： 潔cherie

不回缩的杯子蛋糕🧁，赶紧试起来。 ———庚子年正月二十七记

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 40克
• 玉米油 20克
• 白砂糖 40克

杯子蛋糕🧁的做法步骤

步骤 1

1⃣️将蛋清、蛋黄分离在两个无油无水的碗中。

步骤 2

2⃣️将蛋清用打蛋器打发，有小气泡的时候放入1/3的白砂糖，继续打发，放入1/3白砂糖，打发至发白，加入最后的白砂糖。

步骤 3

3⃣️先烤箱预热❗️ 蛋黄中加入油、牛奶、筛入低筋面粉，搅拌一下，开始打发，打发至上图的黄色状态（不要过量）将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀（不要用大蛋器，刮刀不要画圈圈）【会消泡】

步骤 4

4⃣️将剩余的蛋白霜加入，混合均匀（重点是什么告诉我，不要消泡）放入模具中，（八分满）轻轻震动一下，去除表面的气泡

步骤 5

5⃣️放入烤箱上下火150度，40分钟。不会回缩。

杯子蛋糕🧁的小贴士

❗️混合的时候不要打发哦。会消泡 ❗️八分满，八分满，八分满

菜谱创建时间：2020-02-21 20:40:11