番茄土豆炖牛肉

作者： 六六粉

用料

• 土豆 1个
• 西红柿 2个
• 牛肉 400克
• 洋葱 半个
• 姜 适量片
• 盐 适量克
• 鸡精 两勺
• 蕃茄酱 两勺

番茄土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

（嗯 首先说一下我是语音转文字 不是手打 所以可能会有很多同音错别字 大家凑合看哈 公益菜谱 步骤我都说的很详细 跟着做成功率100%） 牛肉洗干净滚刀切块用生姜粉或者料酒腌制一下。

步骤 2

番茄滚刀切块 土豆切小方格 方格不要太小了，容易煮化

步骤 3

半个洋葱切丝形状无所谓，主要是为了爆香香料姜也切丝。倒入油后等油温升高一些不能油温太高，放下洋葱和生姜爆香稍微的爆老一点。 这样油会更香。 但是要注意千万不要过火糊了

步骤 4

下腌制15-20分钟的牛肉块。翻炒

步骤 5

加入少量砂糖 上色 不喜欢甜味也可以不加 少量的糖是为了提鲜 并不会太多的吃出甜味 还有 我的番茄酱不是番茄沙司 是不带甜味的 个人比较喜欢用这样的新疆番茄酱 或者亨氏番茄酱

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步骤 6

步骤 6

倒入两勺 新疆番茄酱 这个番茄酱真的是百搭 个人非常喜欢

步骤 7

倒入美极鲜酱油 没有也可以用生抽 老抽的话就少放一点 没有什么特别具体的 其实我做饭都是比较随性 大方想控制好了 少点调料 我是不会影响什么味道 比如食材一定要好 过后一定要够 （注意⚠️ 这一步忘了拍照 加水末过牛肉大火烧开小火炖20分钟 不然牛肉嚼不烂）

步骤 8

（注意⚠️ 这一步忘了拍照 加水末过牛肉大火烧开小火炖20分钟 不然牛肉嚼不烂）炖过的牛肉加入土豆翻炒后再加点水炖个8-10分半钟 收汁

步骤 9

炖收汁 翻炒

步骤 10

炖收汁 翻炒 最后出锅三分半钟加入番茄 翻炒几下 最后调味 出锅啦 不用额外勾芡 因为土豆本身就有淀粉

步骤 11

番茄土豆炖牛肉好啦

步骤 12

再配上白白的米饭 是不是很美味 棒棒的健康餐 增肌餐

步骤 13

哈喽…这就是我啦

番茄土豆炖牛肉的小贴士

（嗯 首先说一下我是语音转文字 不是手打 所以可能会有很多同音错别字 大家凑合看哈 公益菜谱 步骤我都说的很详细 跟着做成功率100%） 选购牛肉时一定要选新鲜的。实在没有的话冰冻牛肉也可以，但是要洗干净新鲜牛肉做出来会有天然的奶香味动过的牛肉，再做出来可能就味道会稍微差一点调料建议多放一些。 牛肉再加土豆之前要加水炖20分钟左右这时候开小火，不然牛肉会咬不动的。 牛肉炖得快收汁了在下土豆，翻炒后稍微加点水看情况，如果水很多的话就不需要加水了，再炖五到8分钟出锅的时候再放番茄炖3分钟左右调味就可以出锅了。 牛肉一定要后调味，如果牛肉在锅里炖就放盐的话，纤维质会变紧，这样会更咬不动。 在下土豆之前的那一个步骤也可以放在高压锅里面闷炖10分钟也就够了。如果在锅里小火慢炖的话，需要20分钟左右自己拿牛肉出来咬一下看有没有炖烂。有些人喜欢浪一点的，有些人喜欢有嚼劲的这个看个人喜好了。我就喜欢有嚼劲的。

菜谱创建时间：2020-02-21 20:34:30