停不下来卤味鸡爪爪

作者： 周一早

用料

• 鸡爪 500克左右
• 冰糖 两三粒
• 酱油 适量
• 蚝油 一勺
• 葱姜蒜 各适量

停不下来卤味鸡爪爪的做法步骤

步骤 1

处理鸡爪，解冻，剪指甲

步骤 2

加少许姜水里灼一下，水开即可捞出

步骤 3

中间可用小刀切开一些，便于入味

步骤 4

放油，烧热，适量冰糖融解，下姜祘爆香，下鸡爪翻炒至糖色，注意火候，放点黄酒，酱油，倒入适量热水，盖过鸡爪即可，也可多点，倒入一勺蚝油，蚝油鲜咸，所以没放盐

步骤 5

.水收快干即可出锅，

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步骤 6

步骤 6

我一个一个用筷子夹出来的，汁液往中间加进去，装完盘后可少滳点蚝油，撒点葱

停不下来卤味鸡爪爪的小贴士

炒的时候注意火候，炖的时候时刻翻翻底，易粘底

菜谱创建时间：2020-02-21 19:50:48