把儿菜洗净切条，比土豆丝稍粗一些，太细没有脆爽的口感
切完放盐打出水，差不多半小时就会出水，将水倒掉，拿重物压在上面继续压出水，差不多三个小时，将逼出的水倒掉。
将水挤干，放在外面晾晒半小时备用
调制灵魂料汁，把蒜末，小米辣，辣椒面，葱末，白芝麻放在小碗中，锅中烧热油，浇在碗里，加两勺六月鲜酱油，两勺康乐醋，一勺白糖，灵魂料汁齐活。（如果爱吃香菜的可以加点香菜末）
把调好的料汁与晾干的儿菜拌匀即可，再加点麻油增亮就可以装盘啦！（快把我的米饭🍚拿来～～～）