烧一锅水焯牛肉里面放料酒，根据个人喜好放料酒份量～起锅用冷水冲凉。注（我是冷水下牛肉焯水水开打掉漠）放一旁待用
锅里放油根据自己爱好看油多少，油温5成放蒜、姜、辣椒壳炒香加两勺豆瓣酱翻炒几下加火祸底料
火锅底料在锅里化开后加焯水好的牛肉放锅里炒～这样本人感觉牛肉比较入味
翻炒几下就可以注水炖牛肉了～我家没有高压锅～所以只能开小伙慢慢炖、水根据牛肉炖好为止～加水以后就把剩余的香料放进去一起炖～如果中途牛肉没有好在加水～一直到牛肉块炖好加萝卜进去。注：（加的水为开水）
萝卜加进去翻炒几下～开小火直到萝卜炖好为止
起锅撒葱花吃起巴适得很～有点微辣～不太喜欢辣的就多加两勺豆瓣酱代替火锅底料
顺便在把备好的佐料贴在上面
再提醒大家一下～我放的火锅底料有点辣～