原味蛋糕卷

作者： Sweet312

用料

• 纯牛奶 50克
• 色拉油 50克
• 绵白糖 50克
• 柠檬汁 3滴(没有可不放，我没有了没放，有的话放在蛋清里，去腥用)
• 低筋面粉 50克
• 蛋清 5个
• 蛋黄 5个

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1⃣️先把蛋白蛋清分离开来，容器需要无油无水哦

步骤 2

2⃣️取一个大碗，倒入牛奶

步骤 3

3⃣️把色拉油倒入牛奶中，用手动打蛋器划Z字搅拌均匀

步骤 4

4⃣️搅拌均匀之后筛入低筋面粉，继续用手动打蛋器划Z字搅拌均匀至无颗粒

步骤 5

5⃣️搅拌好的面糊加入蛋黄，继续划Z字搅拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

6⃣️这是搅拌好的蛋黄糊，很细腻了

步骤 7

7⃣️追求口感更细腻的话可以和我一样过筛一遍刚才搅拌好的蛋黄糊

步骤 8

8⃣️过筛之后的蛋黄糊更加细腻哦

步骤 9

9⃣️把蛋清倒在一个大一点的碗中，必须无油无水哦，开始打发蛋清

步骤 10

🔟蛋清分三次加入绵白糖，打发至提起有大弯钩即可，如图所示

步骤 11

11.打发好的蛋清，取三分之一到蛋黄糊中，以从下往上的搅拌方式翻拌均匀(和烤戚风的搅拌手法一样)

步骤 12

12.搅拌均匀之后再取二分之一的蛋清继续以从下往上的方式翻拌均匀

步骤 13

13.把搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋清中，继续以从下往上的方式翻拌均匀

步骤 14

14.搅拌均匀的蛋糕糊

步骤 15

15.烤箱预热150度。准备一个烤盘，铺上油纸，(我的烤盘是28.5*28.5*3.5cm的)然后把蛋糕糊从15CM左右的高度倒入烤盘中，用刮板刮平表面，轻震几下蛋糕模具

步骤 16

16.放进预热好的烤箱中层，上管150度，下管135度烤25分钟(具体时间参考自己烤箱温度，每个人的烤箱温度都不一样的哦)

步骤 17

17.烤至表面开始上色了就铺一层锡纸，以免上色严重

步骤 18

18.烤好的蛋糕卷，表面很完美哦

步骤 19

19.烤好的蛋糕卷从烤箱取出，轻轻震几下，然后捏着两边的油纸从烤盘中取出，撕开油纸，稍微凉一会之后开始卷蛋糕卷，不能放到完全凉透再卷哦，会断的

步骤 20

20.这是卷好的蛋糕卷，口感特别细腻，很好吃。我加了草莓和奶油，一起卷的

步骤 21

撒上肉松葱沙拉酱也可以

步骤 22

放卡士达酱也好吃

原味蛋糕卷的小贴士

也可以160度25分钟，具体看自己烤箱温度 烤盘底部可以垫锡纸，烤出来嫩一点

菜谱创建时间：2020-02-21 16:03:02