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七九斋食单——拌枸杞丫子

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作者: Basileus
枸杞丫子,予乡语也,所谓枸杞嫩芽者也。宋林洪《山家清供》即见览,嫩笋、小蕈、枸杞菜为山家三脆。

用料

七九斋食单——拌枸杞丫子的做法步骤

步骤 1

新鲜的枸杞丫子洗净,洗出夹杂于中枯枝败叶,虫子泥沙。

步骤 2

锅里加盐烧水,水开加入枸杞丫子,煮熟,捞出,放在冷水里漂,每次10~20分钟。期间大概换水三四次。

步骤 3

漂好的菜捞出,滤干水。把调好的调理淋在菜上拌匀。

步骤 4

调料于红油鸡块类似。先调入盐、糖、花椒、鸡精/味精,尔后放入生抽、食醋,最后加入红油。

菜谱创建时间:2020-02-21 12:47:05
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