黄瓜是那种拉秧黄瓜最好吃，没有普通黄瓜切条也没问题。首先把黄瓜洗净用大粒盐腌制一夜，主要是把黄瓜中的水分腌出来。
剥大蒜
剥好大蒜，然后洗干净 控水 备用
把姜洗干净切片备用
线椒洗净切段备用
熬一锅大酱汁，这个就是酱油和醋一起熬，放点蒜末和姜末在里面，味道会更好 熬开关火 放到撤底凉了以后备用。酱油和醋比例5:1。
一层黄瓜一层辣椒一层蒜和姜 中间夹点白砂糖 这样依次码好
到入晾凉以后的大酱汁，拧上盖子，7天以后就可以吃了。完成
这道腌黄瓜咸菜我已经做好几年了，以前还老给朋友做，真的超级好吃下饭。自己动手做起来干净又卫生。温馨提示：用盐腌过的黄瓜水要倒掉，里面剩的大粒盐也都不要。因为经过一夜的腌制，黄花里已经有充足的咸味了。