六寸戚风加八寸戚风

作者： cindy198822

用料

• 鸡蛋 9个
• 牛奶 115克
• 玉米淀粉 15克
• 玉米油 95克
• 细砂糖 170克
• 低筋面粉 150克

六寸戚风加八寸戚风的做法步骤

步骤 1

先在无水无油的盆里将蛋白蛋黄分开

步骤 2

然后在蛋黄里先倒入玉米油，牛奶防止结皮

步骤 3

往蛋白里倒入几滴白醋（没有也可以不倒），然后拿电动打蛋器开始打，分三次加糖，打到有小弯钩

步骤 4

电动打蛋器不用洗直接继续打发蛋黄液让它乳化，然后倒入过筛玉米淀粉和低筋面粉，用蛋抽搅拌

步骤 5

将三分一打好的蛋白加入到拌好的蛋黄糊里搅拌好，用翻拌的方式，还是用蛋抽比较快，拌好后将全部的蛋黄糊倒入蛋白继续翻拌。

步骤 6

从高处倒入戚风模具里，一个八寸一个六寸同时是八分满，倒完后摇摇平然后震一下

步骤 7

烤箱预热160度（我家烤箱温度偏高10度，所以我的是150度）40分钟，上色盖锡纸。

步骤 8

出来倒扣晾晾

步骤 9

戚风完成

菜谱创建时间：2020-02-20 21:54:30