黑芝麻糊奶香馒头

作者： 风临袖

做了一次家人很爱吃，纯粹记录配方。图片来源于网络。

用料

• 牛奶 140克
• 白糖 25克
• 酵母 3克
• 中筋面粉 200克
• 南方黑芝麻糊 2袋（90克）

黑芝麻糊奶香馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶微波炉打至温热，放入部分白糖溶化，再倒入酵母，搅拌均匀，静置，直至混合液表面产生密集气泡。

步骤 2

趁酵母糖化的时间，在厨师机桶内放入面粉、黑芝麻糊粉和剩余的白糖。

步骤 3

倒入糖化好的酵母混合液。厨师机1档位揉面2分钟，2档位揉面8分钟。

步骤 4

揉完的面团放入烤箱，配合热水，28℃以下发酵至两倍大。

步骤 5

取出揉圆，擀成薄薄的长方形大面片，再紧紧地卷成长长的圆柱体。切成刀切形小馒头，稍稍整形，放入铺了纱布的蒸屉中。

步骤 6

锅内装温热水，放上蒸屉，二次发酵20-30分钟。直接开火蒸20分钟，关火后5分钟开盖。

菜谱创建时间：2020-02-20 20:49:51