牛肉里脊部分切片(超市有切好的)，用一个蛋清，酱油，黑胡椒，孜然粉，冰箱冷藏腌制半小时以上，保证入味。用蛋清会使牛肉口感更嫩滑。
腌制牛肉时可做切配，喜欢洋葱可多用些去腥提味。包菜切块。蒜切配成两种，蒜块和蒜末备用。
热锅冷油，下花椒和蒜块爆香。
把腌制好的牛肉放入爆香的锅中，炒至变色👉加酱油上色👉加入洋葱炒软👉加火锅底料，孜然粉，黑胡椒，白糖炒匀👉少许热水使之更加均匀👉加入蟹味菇和包菜翻炒👉加入剩下的朝天椒段，香葱，香菜翻炒👉最后加入白芝麻和芝麻油炒匀出锅
一盘米饭杀手做好啦😄