土豆切片,清水冲洗两遍,洗掉淀粉(浸泡会也行)控干水分备用
准备配料 芹菜2根去叶(没有可以不放) 香菜、圆葱少许借味 小米辣、蒜切片 麻椒大料香叶没有或者不喜欢可以不放 熟芝麻最后撒的
锅里少油煎土豆片
要一直看着,翻面 不然一面胡了另一面还没好
煎至金黄成盘备用
芹菜炒一下,成盘备用
锅内少油放香菜、蒜片、小米辣、麻椒翻炒断生,放一边, 加入豆瓣酱、耗油、生抽各一勺,炒香
下土豆片+芹菜,翻炒均匀,关火在加白芝麻翻炒均匀出锅喽(出锅后撒白芝麻也可)
吃了两碗米饭,真的是超级下饭 准备一杯水,辣😛
不用放盐,豆瓣酱已经足够咸