菇炒瘦肉

作者： 叶子子

用料

• 杏鲍菇 3个
• 猪瘦肉 一斤
• 酱油 四分之一碗
• 白糖 1汤匙
• 生粉 3汤匙
• 麻油 1汤匙
• 烧烤酱或排骨酱 2汤匙
• 盐 适量
• 蒜头 3颗
• 花生油 适量
• 芹菜 一根

菇炒瘦肉的做法步骤

步骤 1

蒜头剥皮剁碎，杏鲍菇洗净切片。

步骤 2

瘦肉洗净切片，加入生粉，酱油，烧烤酱，白糖，麻油，一点点盐和一半剁碎的蒜头，两汤匙花生油，一点点水，然后搅拌均匀腌制15～30分钟

步骤 3

锅中加水，加入一点点盐，水开后加入杏鲍菇焯半熟捞起沥水干水。

步骤 4

热锅下油爆香剩下一半蒜粒，倒入腌好的瘦肉煸炒。

步骤 5

瘦肉快熟时加入焯好的杏鲍菇再煸炒至快干即可。

步骤 6

芹菜洗净剥丝装饰在菇和肉上。

菇炒瘦肉的小贴士

1.因为腌肉时下了生粉，让肉质比较嫩，但煸炒肉时会因为淀粉而粘锅，可煸炒片刻后，加两碗水半煮炒，等水挥发了一半时，就可以加入杏鲍菇，再炒至快干起锅。

菜谱创建时间：2012-05-18 01:17:26