豆腐切碎,热锅凉油小火煎一下,微微发黄即可(为的是调馅不水,豆味淡)
油炒鸡蛋
鸡蛋和豆腐比例大约在2比1
韭菜事先洗净,晾干
面粉,酵母和水混合,揉面
醒发蜂窝状
团好剂子,一个大约40克左右
韭菜切碎,放少许油和豆腐鸡蛋搅拌,然后放姜和花椒粉,包之前放盐
包好了,醒发30的分钟,煎锅煎制底部微微黄,放面水(面和水比例在1比10),火不要太大,大约20分钟左右,闷2.3分钟,再出锅
出锅啦
韭菜素煎包就好了
面粉发面和水,一般就是500克面粉240到260克水,酵母5克正好一包,很快就能发好