大火热锅下油 （煎蛋油稍微多一点比较快又漂亮）
打入鸡蛋，研磨一点黑胡椒（可加可不加） 大火转中火（看到外面一层油可以均匀包裹鸡蛋了吗？这样煎蛋会很成功，煎蛋不要一直翻动）🔔看到边上开始成型有点微黄之后，用锅铲把蛋白多的那边翻起来包住蛋黄，自己会粘住的，因为我们做的是荷包蛋。
把另外一面翻转，中小火，慢慢看着鸡蛋变成金黄色即可，熟的程度看个人喜好喜欢几成熟。
我这里是4个鸡蛋的量，一个一个煎好装碟子备用
现在开始做酱汁：以上需要用到的配料，热锅不用再加油了，锅中剩余的油即可，大火热锅转中火，把调料汁和葱花一同入锅，沸腾后加入搅拌好的淀粉水，再次沸腾即可。（淀粉水的作用是让酱汁有一点点浓稠感，这样鸡蛋吃起来能更有酱汁包裹住的口感）
把糖醋汁在最滚烫的时候倒入煎好的鸡蛋中 （注意不要烫到自己哈）
香喷喷的食欲暴增（打算吃几碗饭呢！！）
出锅后的糖醋荷包蛋！
外酥里嫩 ，酸酸甜甜
鸡蛋几分熟看个人哈，建议不要吃太生，主要看你自己买的是什么鸡蛋。
加一杯饮料，真棒！
快捷的方式很适合上班族