牛腱子用凉水浸泡，去血水。
牛腱子放入高压锅，加入所有配料。蹄筋键，50分钟。
压力锅自然泄压后，将牛腱子翻个，继续浸泡在汤汁中至自然冷却。
切片装盘开动吧。
如果不着急吃，用保鲜膜卷紧，放入冰箱冷藏一夜。第二天食用，更容易切薄片，而且口感更劲道。