将鹌鹑蛋凉水下锅，再放一点盐，这样可以好剥一点。大火煮8分钟左右。
剥了以后放置一会，让鹌鹑蛋上的水都干了。
下油锅炸，记得大火炸，大概10分钟左右，这个取决于家里的锅啥样！！哈哈
炸到这样就差不多可以啦。
炸好的鹌鹑胆是这样的。
然后把那些配料都放到一个碗里，芝麻除外。
锅里放一点油把调好的料汁倒入锅中，炒热，然后倒入炸好的鹌鹑蛋。
然后翻炒。
再倒入一点水，然后就开始炖，大概5分钟。
出锅撒入芝麻。完成。