面包

作者： 陈情一曲

用料

• 糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克
• 高筋面粉 350克
• 奶粉 20克（可不加）
• 牛奶 155克
• 盐 2克
• 高耐糖酵母 4克

面包的做法步骤

步骤 1

将糖，盐，酵母，奶粉，面粉，一个半鸡蛋（留个蛋黄最后刷）搅拌均匀，分次倒入牛奶，搅成絮状，下手揉。

步骤 2

揉出厚膜，倒入20克融化好的黄油，继续像搓衣板洗衣服那样推搓，反复20分钟左右，撑开有薄膜，密封发酵至两倍大。

步骤 3

轻揉排气，分成七个剂子，放入葡萄干，揉好放入模具，再次醒发至两倍大，刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱150度上下火预热10分钟，放入烤箱中层，150度30分钟。

面包的小贴士

1：这个比例没问题，面先开始特别沾手。揉10几分钟后就差不多了。 2:黄油推荐安佳动物黄油。 3:黄油隔水融化，不能直接加热融化。 4:放葡萄干，或者蔓越莓干等。

菜谱创建时间：2020-02-20 11:42:56