鲅鱼丸子

作者： xulinger75

去年在福州吃了带馅鱼丸，瞬间被吸粉了。回家时七兜八提带了很多，但很快就吃空了。 有馅儿的鱼丸做起来太麻烦怕难成功，倒是可以先尝试一下无馅鱼丸。

用料

• 鲅鱼肉 350克
• 鸡蛋清 2个
• 地瓜淀粉 105克
• 水 175克
• 盐 7克
• 胡椒粉 2克
• 鸡精 2克

鲅鱼丸子的做法步骤

步骤 1

鲅鱼两条

步骤 2

去头、刺和内脏，余纯鱼肉约350克。

步骤 3

用手轻捏、搅打几分钟。

步骤 4

上厨师机3档搅打30分钟上劲儿。

步骤 5

抓一把鱼肉，从虎口挤出丸子，用勺子刮下。

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入装有凉水的锅中。

步骤 7

全部做完开始打火煮开。

步骤 8

撇去浮沫，鱼丸全部浮起后关火。

步骤 9

沥出鱼丸晾凉，可现吃也可冷冻存放。

步骤 10

鲅鱼丸子一般用来做汤或涮火锅，也可以灵光一闪拿来切片炒菜……

鲅鱼丸子的小贴士

手工鱼丸是真手工，搅打半小时手会残的，建议上工具……比如厨师机！

菜谱创建时间：2020-02-20 10:27:11