瑞士卷（蛋糕卷）

作者： 默默爱小丸子

加了一个美食群，群主整天各种西点，蛋糕卷甚是馋人，奈何疫情当前，无法够的，遂自制蛋糕卷

用料

• 鸡蛋（大号） 4个
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖（10g加蛋黄糊，30g加蛋清） 40克
• 水或者牛奶 40克
• 柠檬汁 几滴

瑞士卷（蛋糕卷）的做法步骤

步骤 1

蛋白打发，打到出大弯钩就可以。

步骤 2

在蛋黄里依次加入糖，抽打到微微发白，再加入油，继续抽打混合，再加入水抽打。

步骤 3

把1/3的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回到蛋白盆翻拌均匀。然后倒入28*28烤盘，用面粉切刀抹面平，烤箱预热170度，烤18-20分钟。

步骤 4

烤完出炉，放在架子上放凉，同时可以准备打奶油和切水果粒。这次卷了草莓和芒果。很赞。大家可以试试吧，过程相对比较简单。勿喷

菜谱创建时间：2020-02-19 23:39:52