牛奶馒头

作者： 喵喵呜Yan

用料

• 面粉 500克
• 奶粉 30克
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克
• 白糖 30克
• 食用水 250克

牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

把酵母、白糖和奶粉与温开水混合，静置5分钟，让上述材料溶化

步骤 3

加入面粉和泡打粉

步骤 4

把所以材料混合后，用力揉成面团，并至表面光滑

步骤 5

把面团放入器皿中，盖上保鲜纸，放入有一定湿度和温度的方法，密封发酵50-60分钟，有条件的可以使用烤箱的低温发酵功能

步骤 6

发酵后的面团会是原来的1.5-2倍，拉开后会看见蜂窝组织

步骤 7

用力揉面5分钟左右，尽量把面团内的空气排出，这一步很重要，空气排出能保证馒头的外观和口感，更加光滑和松软。把面团揉至长条形并用刀切成一份份

步骤 8

把包胚放入蒸锅，注意要保持一定的距离，不然包胚在蒸熟时会由于膨胀而粘在一起，静置20分钟。冷水上锅，待水沸腾后再蒸10分钟

步骤 9

蒸好后不要急着揭盖，让馒头再虚蒸3分钟左右，虚蒸能让馒头的温度逐步降低，避免回缩的现象。这样既松软又光滑的牛奶馒头就完成了！

牛奶馒头的小贴士

如果家中有小孩，还可以用玉米汁、胡萝卜汁或者紫薯汁等取代食用水，包胚弄成小馒头行状，这样就会变成既有营养又美味宝宝辅食。

菜谱创建时间：2020-02-19 23:20:56