糟熘鱼片

作者： 肉圆姑娘

我和家里人都很爱吃糟熘鱼片这道菜，今天尝试着做了下，没想到还挺成功。赶紧把菜谱写下了，害怕下次做的时候就忘了[害羞] 最近做的菜都是总结前人做法，在不影响口味前提下的简易版。因为做饭一小时，吃饭十分钟真的太令人惆怅了[快哭了] 备料：黑鱼片（盒马的黑鱼片还不错）、糟卤、青豆、木耳 1️⃣黑鱼片解冻，加入白胡椒粉，少量盐🧂，淀粉后给鱼片进行充分按摩💆🏻。当淀粉没有浮粉，都吸收进鱼片就可以了，就像涂粉底一样。（我看有的菜谱说要加个蛋清，我就不加了，蛋黄留给谁吃呢？） 腌制10分钟⌚️ 2️⃣黑木耳、青豆用沸水烫一下备用。其实有冬笋片更好，但是特殊时期，物资短缺[快哭了] 3️⃣腌好的鱼片也要用沸水烫一下，捞出备用。据说直接炒的话鱼片容易散[吐] 4️⃣热锅冷油下鱼片、木耳、青豆翻炒，加糟卤（建议少放些，糟卤比较咸），适量水淀粉，一点点蚝油生抽调味。 成品真的太香了，可惜没做米饭🍚，这个菜很适合拌饭吃。 禁足期间最磨练人的除了意志还有厨艺🔪

用料

• 鱼 250克
• 木耳 若干朵
• 淀粉 三勺
• 糟卤 适量
• 青豆 适量克

糟熘鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼片加入淀粉，少量盐，白胡椒粉按摩均匀

步骤 2

木耳，青豆烫一下备用

步骤 3

鱼片烫一下备用

步骤 4

冷锅热油，下鱼片，青豆，木耳翻炒。下入适量糟卤，水淀粉，根据口味加蚝油生抽调味

步骤 5

好吃又简单的糟熘黑鱼片

步骤 6

没了，删不掉这行

菜谱创建时间：2020-02-19 22:53:59