伪蛋糕卷饼干

作者： 七分甜的秋刀鱼

这是一块饼干的cosplay秀！

用料

• 黄油 80克
• 糖粉 50克
• 全蛋液 30克
• 低筋面粉 150克
• 盐 1克
• 可可粉 4.5克
• 装饰糖霜：
• 蛋清粉 3克
• 温水 15克
• 糖粉 100克

伪蛋糕卷饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化。

步骤 2

加入糖粉打至蓬松发白。

步骤 3

分三次加入全蛋液，每次加了之后都要用电动打蛋器混合。

步骤 4

一次性加入低筋面粉。先用刮刀拌一拌，然后用手揉成团。

步骤 5

取其中五分之三出来。

步骤 6

加入可可粉，混合均匀。

步骤 7

先擀原味面团，把面团放到烘焙纸中间，擀到6毫米厚，宽约11厘米。

步骤 8

尽量整形成长方形。

步骤 9

可可面团也是同样操作，厚度6毫米，宽比原味面团宽1厘米。

步骤 10

然后把原味面团放在上面，宽两边各留0.5厘米。借助烘焙纸把面团卷起来，这里注意一定要卷紧实，不能留空隙。卷好后用烘焙纸包住，放冰箱冷冻半小时至一小时。

步骤 11

冻好后切片，厚约0.5厘米。

步骤 12

然后烤箱上170℃，下160℃，中下层烤20分钟。

步骤 13

饼干烤好放凉，期间准备装饰糖霜。先加入蛋清粉。

步骤 14

然后加入温水。

步骤 15

把蛋清粉和温水搅匀，不留粉疙瘩。

步骤 16

再加入了糖粉。

步骤 17

搅拌，直到糖粉完全吸收水分。

步骤 18

低速打发糖霜，打到纹路清晰，可以挤花形的硬度。

步骤 19

然后是调色，白色稍微留多一点不调色，然后调一个红色一个绿色。注意，颜色不要调的太鲜艳，不然会很土，红色和绿色都可以稍微加一点点蓝色去调，调整色相，这样颜色更高级。 白色用小的五齿花嘴 绿色用的迷你的圆花嘴，糖霜拉线用的那个 红色用圆花嘴，看你想挤多大的果实

步骤 20

先挤一排白色糖霜，模仿奶油。

步骤 21

再挤上三个红色果实，挤完会有尖尖，用手指沾一点水把它按下去就好了。

步骤 22

再装饰一点叶子就好了。

步骤 23

等糖霜凝固就完成啦！

步骤 24

成品

步骤 25

另外我还做了抹茶口味的，很小清新啊(•̀⌄•́)

菜谱创建时间：2020-02-19 22:19:35