最简单做法的冰皮莲蓉蛋黄月饼(冰皮免蒸莲蓉现成极易上手)

作者： 花弄影儿

之前分享了冰皮奶黄月饼，但我最爱的还是莲蓉蛋黄，并且制作简单，也分享给大家吧。疫情期间，想吃香东西，却没有途径，自己动手丰衣足食。 这个方子冰皮部分直接用的冰皮月饼预拌粉，比用三粉和水蒸出来的冰皮更加容易上手易做，也省了很多时间口感也无差；莲蓉部分直接购买某楼牌莲蓉，一直好评无数，并且省了繁琐的莲蓉制作过程，因此此方真心是最简单最易上手的冰皮莲蓉蛋黄月饼了，一起动手做起来吧。

用料

• 冰皮材料 如下
• 冰皮预拌粉 100克
• 沸水 100克
• 馅料 如下
• 莲蓉 150克
• 咸蛋黄 10个

最简单做法的冰皮莲蓉蛋黄月饼(冰皮免蒸莲蓉现成极易上手)的做法步骤

步骤 1

冰皮制作：在100克沸水中加入100克冰皮月饼预拌粉，充分搅拌，揉搓均匀，放凉备用。预拌粉本身含糖，口感是甜的，我用的展艺的，个人觉得甜度合适。 以前制作冰皮的老办法是用糯米粉粘米粉澄粉三粉合一起加牛奶隔水蒸熟，我是觉得太麻烦了，而且蒸熟后非常粘手，还需要另备手粉。这个方子直接用的预拌粉直接开水冲调，且最后包馅的时候并不粘手，非常好用，推荐。

步骤 2

咸蛋黄放入烤箱，170度烤7分钟，或者蒸10分钟。晾冷。莲蓉分15克一个，将蛋黄包好收口。

步骤 3

冰皮分20克一个，冰皮按扁放入莲蓉蛋黄，收口搓圆。

步骤 4

放入月饼压花模具内，压成月饼形状。这个方子的量可以做50g的月饼10个。专门做了最小号，当成点心也是不错的。摆盘，拍照，开吃。没有吃完的放冷藏室，制作超级简单，所以每次可以少做一点，一两天吃完为宜，新鲜。

菜谱创建时间：2020-02-19 21:45:22