那年炸串

作者： 让生命炫

没有竹签也可以吃的炸串来啦😄！今天朋友圈看到炸串，勾起了强烈食欲，疫情特殊时期不能出去吃，便打算也自己制作，网上搜了一些做法，根据自己家有的现成材料，做了一下改编，结果吃起来不要太好吃，自认为比以前和老公一直去吃的生意很好的那家好吃，当然也可能是好久没吃产生了味觉错觉😄！

用料

• 糖 半勺
• 甜面酱 1勺
• 油适量
• 盐 2克
• 味精 半小勺
• 蚝油 1勺
• 烧烤料 2勺
• 葱姜蒜 适量
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 白菜 6片
• 菠菜 1把
• 土豆 1个
• 火腿肠 4根
• 其他食材自行选择，喜欢吃很辣的再准备辣椒粉一勺
• 芝麻 一小把

那年炸串的做法步骤

步骤 1

炸串最重要的就是酱料的做法，首先把准备好的盐，糖，蚝油，烧烤粉，甜面酱，味精，芝麻（没有芝麻可以不放)放入小碗，我因为有两个孩子要吃，烧烤料里稍微有一点辣椒就再没加，喜欢辣的，可以再加一勺辣椒粉

步骤 2

锅内放少许油烧开，放入葱姜蒜，八角，花椒

步骤 3

炸出香味，用漏勺全部捞出，锅内只剩油

步骤 4

将热油直接泼在调好的料碗里，翻拌均匀

步骤 5

准备好想吃的素菜，疫情期间条件有限，只能将就一点，亲们根据自己喜好自己添加，木耳最好不要，因为只有它炸的时候会溅，因为家里没有竹签子所以没有串起来，有条件串起来更有感觉哦

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步骤 6

步骤 6

锅内另放油，开始炸串，这次的油要多一些，炸的时候，一定要开大火，急火，就是炸起来能听到赤拉赤拉声音那样的😄炸到稍微有点焦，或者蔬菜叶子开始一点点脱水，口感更佳

步骤 7

炸好，刷浆就可以吃啦！炸好捞出时最好先用漏勺使劲控一下油，再装盘，可以避免吃到最后太油

步骤 8

尽情享用吧

那年炸串的小贴士

1.如果没有签子，炸出的菜捞出来一定要控一下油. 2.喜欢吃辣的在酱料碗里再加一勺辣椒粉，还不够过瘾的炸泼料的油时可以放五六颗小红尖椒3.炸串时全程用大火

菜谱创建时间：2020-02-19 20:03:18