牛奶倒入锅中，小火煮至50-60度，离火倒入柠檬汁搅拌至有奶花，静置20分钟左右。
滤网上加纱布过滤出奶酪
可以分次过滤，喜欢干一些的可以滤干一些。
奶酪过滤的过程，可以一边将草莓洗净控干切碎备用。
留出30克草莓丁做装饰，其余的与过滤好的奶酪混合，加少许盐用电动打蛋器打至顺滑。
把盆边的刮进去，打匀。
装入小碗，加上剩余的草莓碎和喜欢的坚果冷藏保存，2至3天吃完。
滤出的乳清可以喝，不喜欢的也可以浇花，营养价值很高。
先尝一个,撒上我做的红豆，很满足！
有些用白醋代替柠檬汁，试过后我还是觉得柠檬汁更好用。牛奶的温度我是用手感觉的，有烫手的感觉我就边离火边倒入柠檬汁搅拌，个人对烫手的感觉不同，没有温度计的可多做几次感受一下，温度高的成品干硬一些，温度低的软嫩一些，但也比较难过滤一些。牛奶尽量使用保质期短的熟纯牛奶。