鸡肉切块，锅中加油，小火将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味，大火加入鸡块炒至变色，加入老抽、生抽、料酒、少许糖，再加入适量水，炖煮至鸡块入味，快出锅时加入胡萝卜和青椒，大火收干汤汁，出锅即可