腌鸡翅——鸡翅解冻洗净，用刀在背上沿纹路划两道口子，放好。姜，蒜切片放入，加入1勺料酒，1勺半生抽。做【酱油版鸡翅】再加入1小勺半白砂糖。 全部材料搅拌均匀，保证每一只鸡翅雨露均沾。 腌1小时。腌完留下腌料备用。
焯鸡翅——烧开水，腌好的鸡翅拿起来抖一抖，放入开水焯至变色。捞起来沥干。 (这一步很重要，否则之后很难把鸡翅煎熟，不要担心味道流失，不会的！)
煎鸡翅——大火热锅，加油(真的加油)，中火放入姜蒜片爆香，小心翼翼地放入鸡翅(怕溅油🙈)，注意调整火候防止粘锅，煎至两面金黄😍。
焖鸡翅——把刚刚的腌料全部倒入，加三分之一碗清水，【可乐版鸡翅】则加入大半听可乐，小火焖10-15分钟，焖到鸡翅全熟为止。 最后大火收汁，汁太多的话用三分之一碗清水加两小勺淀粉，搅拌均匀倒入收汁。
吃鸡翅——盛起鸡翅，倒入烧汁，摆盘，拍照📷，开吃！😊