肉皮冻

作者： 艶儿在林梢

肉肉吃了，皮也是好哒~🙃 如今是粒粒皆辛苦~粒粒皆珍贵~ 一点都不能浪费，窝家、节约……都是做贡献！💪 一切必须安好！💞

用料

• 猪皮
• 食用油
• 八角
• 葱
• 姜
• 红辣椒
• 生抽
• 水
• 耗油
• 盐

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

洗干净的猪皮焯水

步骤 2

焯水后将猪皮内测多余的肥肉去掉，猪皮表面的残余猪毛去掉。

步骤 3

处理干净的猪皮切成条备用。

步骤 4

锅内倒油，加入八角炸出香味，再加入葱姜末爆香。（喜欢吃辣，这个步骤可以加入红辣椒）

步骤 5

加入猪皮

步骤 6

猪皮翻炒均匀，加入酱油继续翻炒。

步骤 7

翻炒均匀加入足量的水炖煮。

步骤 8

猪皮熬熟再加入耗油和适量的盐。

步骤 9

将做好的猪皮放入方形容器，凉透以后放入冰箱冷藏室。

步骤 10

凝固好的肉皮冻，切成喜欢的形状，装盘开动吧！

肉皮冻的小贴士

①焯水后再处理多余的肥肉和残留的猪毛更加省时省力。 ②炖煮时的水量一定要加充足，这样煮出的猪皮才入味Q弹。 ③炖煮时间根据个人口味调节，想吃肉皮多的炖煮就时间长一点，想吃冻多的炖煮时间就相对短些。 ④肉皮冻里还可以加入土豆、胡萝卜、黄豆…等你喜欢的其他食材。我家喜欢吃纯肉冻，所以没另外加食材。 ④生抽和耗油都有咸度，所以放盐需谨慎哈！ ⑤食用的时候加入醋和小香葱，别有一番风味哦~😍

菜谱创建时间：2020-02-19 09:18:03