早餐小餐包-小烤盘版22*18

作者： 康小厨的私房菜谱

因为疫情，本来不爱做面包的我也开始折腾起面包了，一来不方便出去买，二来有时间在家等发酵。总之，我根据自己家现有的烤盘调整了方子，出来的效果很不错，我记录一下，给同有兔子家粉色烤盘的大家，尺寸是22*18cm.

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克
• 酵母 3克
• 糖 25克(喜欢甜的可以多放一点)
• 鸡蛋液 少许(可以从前面的全蛋允一点，只是用来刷表面，用量很省)
• 芝麻 少许(没有也没关系)
• 黄油 25克
• 盐 3克

早餐小餐包-小烤盘版22*18的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋、牛奶和白糖先倒入厨师机，在倒入面粉，挖个小洞放酵母，然后开1-2档先搅拌均匀，再开4-6档开始揉面，10分钟左右揉出粗手套膜后下黄油和盐，继续揉12分钟成细手套模

步骤 2

将面团平均分成16等分，揉成小球放入烤盘

步骤 3

盖上保鲜膜，放35度的地方自然发酵1.5-2小时左右，看到成画面中的发胖程度就可以开始刷蛋液，撒芝麻啦，记得手轻点不要破坏发酵后的形状

步骤 4

烤箱预热上下管190度，烤18分钟，末尾的几分钟注意观察下表皮颜色的变化

步骤 5

出炉，开吃。吃不完的冷冻起来，下次吃之前，提前解冻然后180度烤个4-5分钟就可以啦

菜谱创建时间：2020-02-18 22:39:37