80度左右水和面，醒面半小时。
醒面过程中洗韭菜，把水沥干。
将韭菜切碎。拌入适量香油和盐。韭菜够味，我基本上不加别的辅料。
鸡蛋打散，宽油，热锅，将鸡蛋边炒边打散，断生状态即可。然后将鸡蛋拌入韭菜当中，搅拌均匀。
醒好的面搓成长条儿，平均分成若干剂子。
将分好的剂子擀成薄皮，加入馅料。
包包子样包好。依次做六个为一批。
做好的六个包子样面团轻轻按扁，电饼铛中馅饼模式。
出锅享用吧。
一定醒面的过程中做馅料。这样避免馅料放太久出汤太多。再者，和面一定热水，这样馅饼鲜嫩。