新烧开水，倒入玉米面中，快速搅拌使玉米糊化。 将白糖加入浇入热水的玉米面里。 一定用开水，这样做出来的窝窝头，口感细腻。
温水内融化酵母。 玉米糊回复常温后，将酵母水搅拌进去。 玉米糊热的时候，不能倒入酵母水，不然酵母都死掉了。
面粉倒入，揉成团。 分成40克或70克左右的面团，整好形状。40克的小巧可爱，70克的家常吃。 蒸锅放入温水，将窝窝头放入蒸锅中，发酵30分钟。
大火烧开，中火15分钟后，闷5分钟。 开吃，喷香。
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