主锅加入水160克、糖15克、酵母3克、高筋面粉250克（先加液体再加面粉），设置20秒/速度3-6混合，再3～4分钟/揉面模式。
第一次检查面团的状态，拿一坨面轻轻的左右拉伸后，较有一定的任性，破洞的地方有锯齿状的口，这时可以加入黄油提前软化的黄油15克，盐3克，设置2-3分钟/揉面模式。
第二次检查面团的状态，可以看到面团已经变得非常的有任性了，也出现了手套膜。
加入熟的黑芝麻20克，设置1分钟/揉面。
手上摸一点点黄油，面团拿出来整形成光滑的面团，放入一个很大的容器里，盖上保鲜膜，再放入烤箱28度第一次发酵50-60分钟（烤箱里放一大碗开水保证发酵的湿度）。
面团发酵到2倍大即可，手指沾上干面粉，然后插入面团一个洞，发现及不迅速回缩，也不塌陷，这样的面团就完成一发了，如果迅速回缩说明还需要继续发酵，再戳洞检查,直到面团状态达到再进行下一步。
面团整形的手法。
1.手上沾油取出面团，轻轻拍扁面团排气，用称称出分割成大小一致的6个面团，分别滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟； 2.醒发好的面团再次擀面杖擀平排气，揉圆，放入烤盘里面（烤盘提前放入一张油纸哦）摆好位置左右留出足够空间发酵，，再放入烤箱里进行二次发酵，二次发酵烤箱温度35～38度30-40分钟，面团发酵至2倍大（烤箱里重新加入一碗热水保持发酵的湿度），上一步做好了这一步也可以省略，多做一次排气，让面包长得更好。
发酵好的面团撒上高筋干面粉。
1.拿出热水的碗，预热烤箱200度； 2.然后用切面包的专用刀片迅速割出一道口。
分割好的黄油放入割好的口里。
放入预热好的烤箱里，烤200度，20分钟（每家的烤箱都有自己的脾气，要根据自家烤箱调整温度和时间），这个用的西门子50L大烤箱，温度会更精准。
整个烤的过程已经满屋生香了，一个接一个！
1.夏天做面包，所有食材和主锅提前放入冰箱冷藏，温度越低面团在揉面过程中才不会过度升温，导致面筋断裂，及时冬天我也尽量都把食材放冰箱冷藏后再做； 2.有温度计的可以测试一下揉完面的温度在28度以内为宜； 3.黄油15克这一个食材需要在做面包之前提前拿出来室温进行软化，记住是软化并非放入烤箱融化。